Eh si è proprio l’“Hummus perfetto” perché c’ è un trucchetto, un passaggio che fa la differenza.
Conosciamo tutti l’ Hummus, spesso lo troviamo tra gli elementi indispensabili per il giusto aperitivo.
La parola “Hummus”, in Arabo significa proprio “Ceci”, l’ ingrediente principale della ricetta.
Dove questa ricetta sia davvero nata rimane un mistero. Sicuramente in Medio Oriente ma sono diverse le nazioni che se ne contendono la paternità.
Chiunque l’abbia inventato, lo ringraziamo molto, perché ci ha regalato una delle preparazioni più gustose, piacevoli e facili da realizzare.
Inoltre l’ Hummus è anche ricchissimo di sostanze nutritive tra proteine, potassio, ferro, magnesio, acido folico, vit. B6 e fibre.
Ecco la ricetta che vi farà diventare HUMMUS ADDICTED
INGREDIENTI
1 barattolo di ceci (se freschi, 250 gr cotti)
60 ml Tahini
60 ml succo limone
2 cucchiai olio d’oliva
1 spicchio d’ aglio piccolo
Mezzo cucchiaino cumino
Un pizzico di sale
Paprika dolce
PREPARAZIONE
Innanzitutto scola i ceci, sciacquai bene e mettili da parte.
Il trucchetto per farlo bene è subito all'inizio!
In un frullatore (va bene anche ad immersione) metti la Tahini e il succo di limone e monta fino a che non ottieni una crema omogenea e gonfia.
Aggiungi l’olio, l’aglio, il cumino e il sale e frulla fino ad ottenere un composto uniforme.
A questo punto aggiungi metà dei ceci e continua a frullare. Una volta ottenuta una crema omogenea, inserisci l’ultima parte dei ceci.
A questo punto basta solo servirlo con una spolverata di paprika dolce e un filo d’olio, insieme a delle cruditè.
Il segreto quindi è preparare tutto poco alla volta, mentre normalmente siamo abituati ad inserire tutto insieme ma questo non rende l’ hummus cremoso al punto giusto.
Provalo e fammi sapere come ti è venuto!
Non mi rimane che augurarti, buon aperitivo😋!