Profumo di cacao e cocco in un morbido morso.
Come cominciare bene la mattina o gustarsi un'ottima merenda.
Ecco una ricetta facile e veloce che piacerà a tutti.
INGREDIENTI
150 g farina tipo 2
30 g farina di cocco (no cocco rapè)
40 g fecola di patate
8 g lievito per dolci
100 g zucchero moscobado
1 cucchiaio cacao amaro
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino zenzero in polvere
q.b. noce moscata
250 ml latte di riso/cocco
(o latte vegetale a vostra scelta)
110 g olio di mais
PREPARAZIONE
Preriscalda il forno a 180°. Unire tutte le polveri, setacciate in precedenza, con lo zucchero, unire olio e latte emulsionando bene con le fruste elettriche incorporando aria, fino ad ottenere un impasto liscio.
Versare l'impasto in uno stampo da plumcake (h7 X 7 X 25 cm) imburrato e infarinato, io ho usato burro di cocco e farina di cocco, ed infornare a 180° per 45 min.
Una volta cotto far raffreddare completamente e sformarlo.
Si può arricchire l' impasto con frutta secca o scaglie di cioccolato (ok... io ne ho messe 20 g di cioccolato al 70% ...mi avanzava in frigo 😉).
Ottimo la mattina scaldato al microonde per qualche secondo, da tuffare nel latte (a ciascuno il suo tipo) è ancora più goloso!
Si conserva coperto con pellicola o in un contenitore ermetico per 3 giorni, ma vi assicuro... non durerà 😉
Let me know if you enjoyed! 😋
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